Palette de Cebo 50% Ibérique Capa Noire

Paleta de Cebo Capa Negra

La Paleta de Cebo 50% Ibérica Capa Negra est une pièce élaborée avec le savoir-faire artisanal de la Sierra de Huelva. Issue de porcs 50% ibériques élevés en élevages extensifs et nourris avec des aliments naturels à base de céréales et de légumineuses, elle offre une viande juteuse et bien équilibrée, avec une infiltration modérée de graisse riche en acide oléique. Sa maturation dans des caves traditionnelles pendant plus de 18 mois apporte un arôme délicat et une saveur douce, idéale pour ceux qui cherchent à savourer l'ibérique dans un format plus accessible.

Histoire et tradition de Capa Negra

Capa Negra naît dans la Sierra de Huelva en hommage à l'authentique ibérique, soignant l'élaboration de chaque pièce avec respect pour la tradition. Son nom évoque la peau sombre et le sabot noir caractéristique des porcs ibériques, symbole de qualité et de prestige. La marque conserve les méthodes héritées de générations de maîtres jambonniers, combinant élevage responsable, affinage lent et microclimat montagnard, ce qui garantit des produits au profil aromatique unique et au goût inimitable.

Caractéristiques de la paleta Capa Negra

La paleta Capa Negra 50% Ibérico de Cebo se distingue par sa douceur et son équilibre, offrant une alternative accessible dans la gamme ibérique. Sa viande, avec un fin persillage, est juteuse et tendre, avec des notes aromatiques légères et une saveur harmonieuse. Grâce à son affinage artisanal de plus de 18 mois dans des caves naturelles, elle conserve les nuances de l'ibérique avec un profil plus délicat.

Caractéristiques principales :

• Issu de porcs 50% ibériques élevés en extensif.
• Alimentation à base d'aliments composés de céréales et de légumineuses.
• Affinage artisanal supérieur à 18 mois dans des caves traditionnelles.
• Étiquette blanche (Norme du Ibérico) : saveur douce, texture juteuse et arômes légers.

Conseils de conservation pour la paleta Capa Negra

• Maintenir entre 20 et 25 °C
• Conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe du soleil
• Couvrir la coupe avec des tranches de graisse pour préserver l'arôme et la jutosité

Pourquoi choisir Paleta de Cebo Capa Negra

Choisir une paleta de Cebo 50% Ibérico Capa Negra, c'est opter pour l'authenticité de l'ibérique dans sa version la plus accessible. Chaque pièce combine le savoir-faire artisanal avec un élevage soigné, résultant en une viande juteuse, un arôme agréable et une saveur équilibrée. Reconnue pour sa qualité et son excellent rapport qualité-prix, la paleta Capa Negra est idéale tant pour la consommation quotidienne que pour partager lors d'occasions spéciales.

Équilibre de la race ibérique

La paleta de Cebo Capa Negra provient de porcs avec une génétique 50% ibérique, qui combine la noblesse de l'ibérique avec des races traditionnelles. Cet équilibre garantit une viande tendre, avec une infiltration modérée de graisse riche en acide oléique et une saveur douce mais caractéristique.

Affinage naturel et lent

Chaque paleta mûrit de manière artisanale dans des caves de la Sierra de Huelva pendant plus de 18 mois. L'affinage lent permet de développer des arômes délicats et une saveur harmonieuse, avec de légères notes d'herbes et de céréales.

Prestige et authenticité

Capa Negra est synonyme de tradition ibérique et de qualité certifiée. La Paleta de Cebo 50% Ibérico avec étiquette blanche est l'option parfaite pour ceux qui recherchent un produit authentique, équilibré et accessible dans la meilleure gastronomie espagnole.