Jambon Joselito Gran Reserva 100% Naturel

Jamón Joselito

Le Jamón Joselito Gran Reserva 100 % naturel est un trésor gastronomique espagnol reconnu internationalement comme l'un des meilleurs jambons du monde. Élaboré à Guijuelo (Salamanque) depuis 1868 par une lignée familiale qui en est à la sixième génération, ce jambon provient de porcs élevés en liberté dans les dehesas et nourris naturellement avec des glands et des pâturages pendant la montanera. Chaque pièce subit un processus de maturation lente qui peut dépasser 48 mois dans des caves et séchoirs naturels, ce qui donne une viande infiltrée de graisse riche en acide oléique, un arôme profond et une saveur longue, élégante et équilibrée.

Histoire et tradition de Joselito

Depuis 1868, Joselito s'est imposé comme une référence mondiale dans l'élaboration du jambon grâce à une tradition familiale transmise sur six générations. Née à Guijuelo, la marque a maintenu un engagement ferme envers l'élevage en liberté dans des dehesas naturelles et une alimentation entièrement naturelle, basée sur les glands, herbes et fruits de la campagne, sans additifs ni conservateurs. Ce savoir-faire artisanal, associé à un processus de maturation lent et prolongé pouvant dépasser 48 mois, a fait de Joselito un véritable trésor gastronomique, reconnu par les chefs et amateurs de haute cuisine du monde entier.

Caractéristiques du jambon Joselito

Joselito est considéré comme une icône du jambon, présent dans les meilleures cuisines du monde et reconnu par des chefs tels que Ferrán Adrià. Ce jambon dégage un arôme profond, une graisse pleine de corps et des nuances sucrées et salées parfaitement équilibrées.

Caractéristiques principales :

• 100 % naturel, sans conservateurs, colorants ni additifs. Sans gluten ni lactose.
• Saveur de référence, comparée même à des trésors gastronomiques comme le Dom Pérignon des jambons.
• Vendu par millésime ou « vintage », ce qui fait de chaque pièce une expérience unique.

Conseils de conservation pour le jambon Joselito

• Maintenir entre 20 et 25 °C
• Conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe du soleil
• Couvrir la coupe avec des tranches de graisse pour préserver l'arôme et la jutosité

Pourquoi choisir le jambon Joselito

Choisir un jambon Joselito, c'est faire confiance à plus de 150 ans de tradition familiale à Guijuelo, où six générations ont perfectionné l'art d'élaborer des ibériques uniques. Chaque pièce provient de porcs élevés en liberté dans des dehesas naturelles et nourris principalement de glands, herbes et fruits de la campagne, garantissant une matière première d'une qualité exceptionnelle. Élaboré sans additifs ni conservateurs, le jambon Joselito a acquis un prestige international qui le place parmi les grands trésors gastronomiques d'Espagne, présent dans des restaurants de référence et soutenu par des chefs renommés dans le monde entier.

Alimentation naturelle et saine

Le jambon Joselito se distingue par son caractère 100 % naturel, sans additifs ni conservateurs. Le régime des porcs, basé sur les ressources de la campagne pendant la montanera, apporte une viande juteuse, aux nuances sucrées et une saveur équilibrée qui le rendent inimitable.

Maturation lente et prolongée

Chaque pièce est soumise à un processus de maturation artisanale dans des caves naturelles pouvant dépasser 48 mois. Cet affinage lent, marqué par le climat de Guijuelo, confère au jambon une texture soyeuse, des arômes complexes et une saveur profonde et élégante.

Déclaré meilleur jambon du monde

Joselito est considéré comme un emblème de la haute gastronomie, présent dans plus de 50 pays et sur les menus de certains des chefs les plus prestigieux. Choisir un jambon Joselito, ce n'est pas seulement acquérir un produit gourmet, mais profiter d'un héritage culturel et gastronomique qui symbolise l'excellence et l'authenticité.