Palette de Bellota 100% Ibérique 5 Jotas

Paleta 5 Jotas

La Paleta de Bellota 100 % Ibérica 5 Jotas est un joyau gourmet, issu de la patte avant du porc ibérique pur, élevé en liberté dans la dehesa de Jabugo. Nourri exclusivement aux glands pendant la montanera, ce charcuterie est affiné de manière artisanale pendant 24 à 36 mois, concentrant une intensité de saveur inégalée et une graisse infiltrée qui fond doucement en bouche.

Histoire et tradition de 5 Jotas

Depuis 1879, 5 Jotas est une référence absolue dans l'élaboration du jambon de bellota 100% ibérique. Née à Jabugo, en plein cœur de la sierra de Huelva, la marque a préservé pendant plus d'un siècle un savoir-faire transmis de génération en génération. Son engagement envers la pureté de la race ibérique, l'élevage en liberté et l'alimentation naturelle aux glands pendant la montanera ont fait de 5 Jotas un symbole d'excellence et de prestige international. Chaque pièce est un héritage d'histoire, de culture et de tradition artisanale espagnole.

Caractéristiques de la paleta 5 Jotas

De par son format plus réduit, cette paleta est idéale pour ceux qui recherchent la qualité 5 Jotas dans un format pratique. Parfaite pour des plateaux gourmets, des cadeaux exclusifs ou pour servir lors de célébrations, sans sacrifier le moindre aspect de l'excellence qui définit la marque.

Caractéristiques remarquables :

• Maturation prolongée (24–36 mois) qui concentre la saveur et rehausse les nuances du porc ibérique de bellota.
• Saveur profonde et graisses nobles avec des arômes de fruits secs, équilibrés et persistants.
• Format compact et élégant, idéal pour consommer sur le moment, offrir ou composer un apéritif raffiné.

Conseils de conservation pour la paleta 5 Jotas

• Maintenir entre 20 et 25 °C
• Conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière solaire directe
• Recouvrir la coupe de tranches de graisse pour préserver l'arôme et la jutosité.

Pourquoi choisir la paleta 5 Jotas

Choisir une paleta 5 Jotas, c'est miser sur la même tradition et excellence que le jambon, dans un format plus accessible et avec une saveur encore plus intense. Elle provient de porcs 100% ibériques élevés en liberté dans la dehesa de Jabugo et nourris exclusivement aux glands pendant la montanera. Sa maturation artisanale concentre les arômes et nuances, offrant une expérience gastronomique unique, idéale tant pour la consommation quotidienne que pour surprendre avec un cadeau gourmet de prestige.

Authenticité de la race ibérique

La paleta 5 Jotas provient de porcs 100% ibériques de race pure, élevés en liberté dans les dehesas de Jabugo. Cette pureté génétique garantit une viande infiltrée de graisse riche en acide oléique, qui apporte jutosité, texture douce et une saveur caractéristique de grande personnalité.

Maturation artisanale concentrée

Son processus de maturation est plus court que celui du jambon, ce qui intensifie les saveurs et rehausse les arômes propres à la bellota et à la dehesa. Chaque pièce mûrit lentement dans des caves naturelles, atteignant l'équilibre parfait entre puissance et intensité.

Reconnaissance et tradition

Tout comme le jambon, la paleta Cinco Jotas jouit d'une renommée internationale et est appréciée par les chefs et les amateurs d'ibérique dans le monde entier. Elle fait partie du patrimoine culturel et gastronomique espagnol, avec plus de 140 ans d'histoire qui soutiennent son excellence.