Palette 959 Tranchée
La Palette 959 Ibérico 100 % bellota est une pièce de pata negra qui reflète l’essence de Jabugo (Huelva). Issue de porcs 100 % ibériques élevés en liberté dans la dehesa et nourris aux glands et aux pâturages pendant la montanera, elle offre une viande infiltrée de graisse riche en acide oléique qui apporte jutosité, texture soyeuse et une saveur intense, longue et équilibrée. Son affinage naturel, prolongé entre 18 et 30 mois selon le poids et le lot, garantit un profil aromatique profond, avec des notes douces, grillées et persistantes.
- Type: Loncheado
- Fournisseur: 959 Ibérico
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