Palette de Bellota 100% Ibérique Señorío de Montanera

Palette Señorío de Montanera

Provenant de cochons 100 % ibériques élevés en liberté dans les dehesas d'Extremadura et nourris exclusivement aux glands, cette palette est élaborée de manière artisanale et affinée lentement pendant plus de 24 mois. Señorío de Montanera offre un produit naturel, sans additifs ni conservateurs, avec un arôme intense, une graisse infiltrée riche en acide oléique et une saveur juteuse, équilibrée et persistante. Idéal pour ceux qui apprécient la tradition ibérique et l'excellence gastronomique.

Histoire et tradition de Señorío de Montanera

Señorío de Montanera est né en 1992 de l'union d'un groupe d'éleveurs traditionnels de la dehesa extrémègne avec pour objectif de préserver la pureté du cochon 100% ibérique de bellota et d'élaborer des produits de la plus haute qualité. Fidèle à ses racines, la marque contrôle tout le processus, de l'élevage en liberté des cochons dans de vastes dehesas de chênes verts et de chênes-lièges jusqu'à la maturation lente dans des caves naturelles. Cette philosophie, basée sur le respect de la tradition, la durabilité et l'excellence gastronomique, a fait de Señorío de Montanera une référence internationale du véritable jambon ibérique de bellota.

Caractéristiques de la paleta Señorío de Montanera

La paleta de bellota 100% ibérique Señorío de Montanera est une pièce avec toute la saveur et la tradition du meilleur ibérique, dans un format plus accessible mais tout aussi exclusif. Elle provient de porcs 100% ibériques élevés en liberté dans les dehesas d'Extremadura et nourris aux bellotas pendant la montanera, ce qui garantit une viande juteuse, pleine de nuances et d'une qualité exceptionnelle. Chez Alba Ibérico, nous mettons à votre disposition des paletas entières et tranchées Señorío de Montanera, avec livraison rapide et gratuite à partir de 150€.

Caractéristiques remarquables :

• Provenant de porcs 100% ibériques élevés en liberté dans des dehesas écologiques d'Extremadura.
• Alimentation exclusive à base de bellotas et ressources naturelles, avec certification écologique.
• Maturation artisanale supérieure à 24 mois dans des caves naturelles.
• Étiquette noire et label écologique : arôme intense, texture juteuse et notes élégantes de fruits secs et herbes de la dehesa.
  

Conseils de conservation pour la paleta Señorío de Montanera

• Maintenir entre 20 et 25 °C
• Conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe du soleil
• Couvrir la coupe avec des tranches de graisse pour préserver l'arôme et la jutosité

Pourquoi choisir la paleta Señorío de Montanera

Choisir une paleta Señorío de Montanera, c'est miser sur l'authenticité de l'ibérique dans un format plus accessible et avec une saveur particulièrement intense. Chaque pièce provient de porcs 100% ibériques élevés en liberté dans les dehesas d'Extremadura et nourris aux bellotas pendant la montanera. Le résultat est une paleta aux arômes profonds, saveur élégante et texture juteuse, reconnue comme l'une des grandes références de la haute gastronomie espagnole. Idéale tant pour profiter à la maison que pour surprendre avec un cadeau gourmet exclusif.

Pureté de la race ibérique

La paleta Señorío de Montanera provient de porcs 100% ibériques élevés dans les dehesas extrémègnes. Cette pureté génétique, associée au système traditionnel d'élevage, assure une viande avec une infiltration de graisse riche en acide oléique, qui apporte jutosité, texture soyeuse et une saveur inconfondable.

Maturation naturelle et lente

Chaque paleta traverse un processus de maturation artisanale de plus de 24 mois dans des caves naturelles, profitant du microclimat de la dehesa extrémègne. Ce affinage lent intensifie les nuances de la bellota et de l'environnement, offrant une saveur complexe et équilibrée.

Prestige et reconnaissance

La paleta Señorío de Montanera jouit d'un prestige international et est appréciée par les gastronomes et les amateurs d'ibérique dans le monde entier. La choisir, ce n'est pas seulement acquérir un produit gourmet de la plus haute qualité, mais profiter d'un héritage culturel et culinaire qui représente l'excellence de l'Extremadura.