Longaniza de Montaña Obach

Longaniza de Montaña Obach

La Longaniza de Montaña Obach est une charcuterie affinée artisanale élaborée avec de la viande maigre et de la poitrine de porc. Malgré sa faible teneur en graisse visible, elle présente une texture agréablement fondante et une saveur intense et équilibrée.

Chaque pièce est pressée manuellement et subit un affinage d'au moins deux mois et demi sous le climat froid et sec de la Vallée d'Organyà. Ces conditions naturelles favorisent une maturation lente et permettent de développer son arôme, sa texture et sa saveur caractéristique de montagne.

Élaboration artisanale dans la Vallée d'Organyà

La fabrication de cette longaniza combine la sélection de viandes de porc avec un processus traditionnel de pressage manuel. Ensuite, la pièce est affinée pendant un minimum de deux mois et demi dans l'environnement naturel d'Organyà, où le climat froid et sec contribue à une maturation uniforme.

Ce processus permet d'obtenir une longaniza compacte, aromatique et savoureuse, avec une texture fondante particulièrement agréable en bouche.

Notes de dégustation

Bien qu'étant une longaniza très maigre, sa texture est fondante et en bouche elle se révèle savoureuse. Son arôme et son intensité se perçoivent mieux lorsqu'elle est coupée en fines tranches et laissée à température ambiante avant de servir.

Caractéristiques de la Longaniza de Montaña Obach

Son format est idéal pour être dégusté en apéritif, en sandwich ou accompagné d'une tranche de pain avec de l'huile d'olive vierge extra. Chez Alba Ibérico, nous sélectionnons des produits artisanaux avec une personnalité propre, une présentation soignée et une livraison rapide.

Caractéristiques principales :

• Longaniza de montagne élaborée avec de la viande maigre et de la poitrine de porc.
• Pressée manuellement selon un procédé artisanal.
• Affinage minimum de deux mois et demi.
• Maturée sous le climat froid et sec de la Vallée d'Organyà.
• Texture fondante et saveur intense et savoureuse.
• Idéale pour apéritifs, sandwiches et tartines.
• Poids approximatif de 270 g.

Ingrédients

Viande maigre et poitrine de porc, sel, amidon de maïs, lactose, protéines de lait, stabilisant (E-420i), vin — contient des sulfites —, épices et arômes, antioxydant (E-316), conservateurs (E-250 et E-252) et colorant naturel (E-120).

Allergènes : contient du lait, du lactose et des sulfites.

Recommandation de consommation

Couper en fines tranches. Idéal à servir en apéritif, pour préparer un sandwich ou accompagner une tartine de pain avec de l'huile d'olive vierge extra.

Avant de consommer

Sortir de l'emballage et laisser à température ambiante environ 30 minutes avant consommation. Ainsi, la longaniza retrouve sa texture et exprime mieux tout son arôme et sa saveur.

Conservation

• Conserver dans un endroit frais et sec.
• Éviter l'exposition directe à la lumière du soleil.
• Une fois reçue, consommer de préférence dans les 30 jours.

Pourquoi choisir la Longaniza de Montaña Obach

Choisir la Longaniza de Montaña Obach, c'est opter pour une charcuterie artisanale élaborée selon un processus lent et traditionnel. Son pressage manuel et son affinage minimum de deux mois et demi permettent de développer une texture fondante et une saveur profonde sans perdre le caractère maigre de la pièce.

C'est une option particulièrement adaptée à ceux qui recherchent une charcuterie de montagne authentique, facile à servir et polyvalente. Elle peut se déguster aussi bien sur un plateau de charcuterie que dans des préparations simples, où sa saveur devient la star.

Texture maigre et fondante

Une des qualités les plus remarquables de cette longaniza est l'équilibre entre son caractère maigre et sa texture fondante. Coupée finement, elle offre une bouchée agréable et une saveur savoureuse qui persiste en bouche.

Affinage lent et traditionnel

L'affinage sous le climat froid et sec de la Vallée d'Organyà favorise une maturation progressive. Pendant cette période, la pièce concentre ses arômes et acquiert la texture et la saveur propres aux charcuteries artisanales de montagne.

Idéale pour apéritifs et sandwiches

Grâce à sa saveur équilibrée, elle peut se servir seule, accompagnée de pain à la tomate, dans un sandwich ou sur une tartine avec de l'huile d'olive vierge extra. Son poids approximatif de 270 g offre un format pratique pour partager et savourer en différentes occasions.