Jambon de Cebo de Campo 50% Ibérique Fisan

Jamón de Cebo de Campo Fisan

Le Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico FISAN est une pièce élaborée de manière artisanale à Guijuelo (Salamanque), où le microclimat montagnard favorise une maturation lente et équilibrée. Il provient de porcs 50% race ibérique élevés en semi-liberté dans des dehesas et champs ouverts, avec une alimentation basée sur des pâturages naturels, des céréales et des légumineuses. Sa viande présente une bonne infiltration de graisse riche en acide oléique, ce qui apporte jutosité, texture tendre et une saveur douce mais pleine de nuances.

Histoire et tradition de Fisan

FISAN est né en 1920 à Campillo de Salvatierra (Salamanque), lorsque Fidel Sánchez a lancé la tradition de fabrication professionnelle du jambon ibérique. Depuis, la famille Sánchez a transmis son savoir-faire pendant trois générations, consolidant FISAN comme l'une des grandes références de Guijuelo. Aujourd'hui, la marque allie innovation et tradition pour offrir des produits de la plus haute qualité, présents dans plus de 40 pays et dans la haute gastronomie internationale.

Caractéristiques du jambon Fisan

Le jambon FISAN 50% Ibérico de Cebo de Campo est une option parfaite pour ceux qui souhaitent profiter de l'authentique ibérique dans un format plus accessible. Son élevage en semi-liberté et son alimentation variée apportent à la viande équilibre, arôme agréable et texture juteuse. Son processus d'affinage prolongé dans des caves traditionnelles renforce son profil aromatique et la saveur caractéristique de Guijuelo.

Caractéristiques principales :

• Issu de porcs 50% ibériques élevés en semi-liberté dans des dehesas et champs ouverts.
• Alimentation naturelle à base de pâturages, céréales et légumineuses.
• Affinage lent et artisanal dans des caves de Guijuelo pendant plus de 24 mois.
• Étiquette verte (Norme de l'Ibérique) : saveur équilibrée, texture juteuse et arôme agréable.

Conseils de conservation pour le jambon Fisan

• Maintenir entre 20 et 25 °C
• Conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe du soleil
• Couvrir la coupe avec des tranches de graisse pour préserver l'arôme et la jutosité

Pourquoi choisir le jambon Fisan

Choisir un jambon FISAN 50% Ibérico de Cebo de Campo, c'est miser sur l'authenticité de Guijuelo dans un format plus accessible et polyvalent. Chaque pièce reflète l'équilibre entre tradition, qualité et saveur, avec une viande juteuse et des nuances douces qui en font le choix idéal tant pour le quotidien que pour les occasions spéciales. Son excellent rapport qualité-prix en fait un produit très apprécié dans la gamme des ibériques FISAN.

Équilibre de la race ibérique

Ce jambon provient de porcs 50% ibériques, fruit de la combinaison de l'ibérique avec d'autres races traditionnelles. Cet équilibre génétique garantit une viande avec une bonne infiltration de graisse riche en acide oléique, apportant jutosité, tendreté et une saveur harmonieuse.

Affinage naturel et lent

Chaque jambon mûrit lentement dans des caves naturelles de Guijuelo pendant plus de 24 mois. Cet affinage artisanal, favorisé par le microclimat de la montagne, offre des arômes élégants et une saveur douce, équilibrée et persistante.

Prestige et authenticité

FISAN est synonyme de tradition ibérique depuis plus de 100 ans. Son jambon de Cebo de Campo 50% Ibérico représente la combinaison parfaite entre qualité, accessibilité et authenticité, étant apprécié par les consommateurs à la recherche d'une expérience gastronomique authentique avec le label de Guijuelo.