Jambon de Bellota 50% Ibérique Fisan

Jamón Fisan

Le Jamón de Bellota 50% Ibérico FISAN est une pièce entière élaborée à Guijuelo (Salamanque), où le microclimat unique permet une maturation naturelle et lente de plus de 36 mois. Il provient de porcs 50% race ibérique élevés en liberté dans des dehesas et nourris aux glands pendant la montanera, ce qui apporte une viande infiltrée de graisse riche en acide oléique, une texture juteuse et une saveur intense et équilibrée. Chaque jambon reflète la tradition et l'excellence qui caractérisent FISAN depuis plus d'un siècle.

Histoire et tradition de Fisan

Fondée en 1920 à Campillo de Salvatierra (Salamanque), FISAN est une entreprise familiale qui a transmis de génération en génération l'art du jambon ibérique. Fidel Sánchez a lancé le projet, consolidé ensuite par son fils Florencio, qui a étendu la marque sur des marchés clés comme Madrid et Barcelone. Actuellement entre les mains de la troisième génération, FISAN maintient l'équilibre entre innovation et respect de la tradition, étant l'une des grandes références de l'ibérique de Guijuelo au niveau mondial.

Caractéristiques du jambon Fisan

Le jambon FISAN 50% Ibérico de Bellota est parfait pour ceux qui recherchent l'authenticité de l'ibérique dans un format plus accessible, sans renoncer à la saveur et à la qualité de Guijuelo. Son processus d'affinage prolongé apporte des arômes complexes et une texture fondante, avec des nuances élégantes de fruits secs et d'herbes.

Caractéristiques remarquables :

• Issu de porcs 50% ibériques élevés en liberté dans les dehesas de Salamanque et d'Estrémadure.
• Nourris aux glands pendant la montanera.
• Affinage lent et artisanal dans des caves naturelles pendant plus de 36 mois.
• Étiquette rouge (Norme de l'Ibérique) : saveur intense, texture juteuse et arômes profonds.

Conseils de conservation pour le jambon Fisan

• Maintenir entre 20 et 25 °C
• Conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe du soleil
• Couvrir la coupe avec des tranches de graisse pour préserver l'arôme et la jutosité

Pourquoi choisir le Jambon Fisan

Choisir un jambon FISAN 50% Ibérico de Bellota, c'est miser sur plus de 100 ans de tradition et d'excellence à Guijuelo. Sa combinaison d'élevage en liberté, d'alimentation aux glands et d'affinage artisanal donne un produit gourmet au goût authentique et équilibré. C'est le choix idéal pour ceux qui souhaitent profiter du prestige de FISAN dans un format plus accessible, parfait tant pour les célébrations que pour offrir lors d'occasions spéciales.

Équilibre de la race ibérique

Ce jambon provient de porcs 50% ibériques de génétique sélectionnée, élevés en liberté dans des dehesas. Sa viande présente une bonne infiltration de graisse riche en acide oléique, apportant jutosité, douceur et une saveur pleine de nuances.

Affinage prolongé et artisanal

Chaque pièce mûrit pendant plus de 36 mois dans des caves naturelles de Guijuelo. Ce processus artisanal, favorisé par le microclimat de la sierra salmantina, garantit un profil aromatique complexe et une saveur profonde et élégante.

Prestige et reconnaissance

FISAN est une marque reconnue internationalement pour son engagement envers l'excellence et l'authenticité de l'ibérique. Le jambon de Bellota 50% Ibérico avec étiquette rouge est apprécié par les experts et gastronomes comme un produit reflétant l'héritage culturel et gastronomique de l'Espagne.