Jambon Señorío de Montanera 100% Ibérique Bellota Pata Negra

Jambon Señorío de Montanera

Le Jambon de Bellota 100% Ibérico Señorío de Montanera est une pièce entière de pata negra élaborée avec un savoir-faire artisanal exigeant et un profond respect de la tradition ibérique. Affiné naturellement pendant plus de 36 mois dans des caves traditionnelles d’Estrémadure, ce jambon représente l’essence de l’authentique ibérique de bellota. Il provient de porcs 100% ibériques élevés en liberté et nourris aux glands pendant la montanera, ce qui apporte une infiltration exceptionnelle de graisse, une texture soyeuse et une saveur profonde, élégante et persistante.

Histoire et tradition de Señorío de Montanera

Señorío de Montanera est né en 1992 de l’union d’un groupe d’éleveurs traditionnels de la dehesa extrémègne avec pour objectif de préserver la pureté du porc 100% ibérique de bellota et de produire des produits de la plus haute qualité. Fidèle à ses racines, la marque contrôle tout le processus, de l’élevage en liberté des porcs dans de vastes dehesas de chênes verts et de chênes-lièges jusqu’à l’affinage lent dans des caves naturelles. Cette philosophie, fondée sur le respect de la tradition, la durabilité et l’excellence gastronomique, a fait de Señorío de Montanera une référence internationale de l’authentique jambon ibérique de bellota.

Caractéristiques du jambon Señorío de Montanera

Reconnu pour sa pureté raciale, son affinage prolongé et sa qualité gastronomique, ce jambon est idéal pour les célébrations, les accords avec des vins prestigieux ou comme cadeau gourmet exclusif. Sa qualité repose sur la race 100% ibérique, l’élevage en liberté et l’alimentation aux glands pendant la montanera. Chez Alba Ibérico, nous mettons à votre disposition des pièces entières, des épaules Señorío de Montanera et des tranches, avec une livraison rapide et gratuite à partir de 150€.

Caractéristiques principales :

• Issu de porcs 100% ibériques élevés en liberté dans les dehesas d’Estrémadure.
• Nourris aux glands pendant la montanera et affinés plus de 36 mois de manière artisanale dans des caves naturelles.
• Étiquette noire, avec un arôme profond, une texture soyeuse et de délicates notes de fruits secs et de dehesa.

Conseils de conservation pour le jambon Señorío de Montanera

• Conserver entre 20 et 25 °C
• Stocker dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière directe du soleil
• Couvrir la coupe avec des tranches de graisse pour préserver l’arôme et la jutosité

Pourquoi choisir le Jambon Señorío de Montanera

Choisir un jambon Señorío de Montanera, c’est faire confiance à l’une des grandes références de l’ibérique de bellota. Chaque pièce provient de porcs 100% ibériques élevés en liberté dans les dehesas extrémègnes et nourris aux glands pendant la montanera. Le résultat est un jambon au goût profond, à l’arôme élégant et à la texture fondante, symbole de la tradition et de l’excellence de l’Estrémadure.

Pureté de la race ibérique

Le jambon Señorío de Montanera provient de porcs 100% ibériques de race pure, élevés dans de vastes dehesas extrémègnes. Cette génétique exclusive garantit une viande avec une infiltration de graisse riche en acide oléique, qui apporte jutosité, texture soyeuse et une saveur équilibrée et inimitable.

Affinage naturel et lent

Chaque pièce subit un processus d’affinage artisanal de plus de 36 mois dans des caves naturelles, profitant des conditions climatiques de l’Estrémadure. Cet affinage lent et progressif développe des nuances complexes, avec des notes de fruits secs, d’herbes et de dehesa, qui mettent en valeur la personnalité unique du jambon.

Prestige et reconnaissance

Señorío de Montanera est l’une des marques les plus reconnues dans le monde de l’ibérique de bellota 100% ibérique. Son engagement envers la tradition d’élevage, la sélection des pièces et l’affinage artisanal en font une excellente option pour ceux qui recherchent un jambon gourmet authentique, élégant et de la plus haute qualité.