Jambon de Bellota 100% Ibérique Biologique Señorío de Montanera

Jambon Écologique Señorío de Montanera

Issu de cochons 100% ibériques certifiés et élevés en liberté dans des dehesas écologiques, ce jambon est élaboré de manière artisanale et affiné lentement pendant plus de 36 mois. Les animaux se nourrissent exclusivement de glands et d'herbes naturelles, ce qui apporte une qualité exceptionnelle et un profil nutritionnel équilibré. Señorío de Montanera offre un produit écologique, sans additifs ni conservateurs, avec un arôme profond, une texture juteuse et une saveur persistante aux notes douces et de fruits secs. Idéal pour ceux qui recherchent l'excellence gastronomique et un engagement envers la durabilité.

Histoire et tradition de Señorío de Montanera

Señorío de Montanera est né en 1992 de l'union d'un groupe d'éleveurs traditionnels de la dehesa extrémègne avec pour objectif de préserver la pureté du cochon 100% ibérique de bellota et d'élaborer des produits de la plus haute qualité. Fidèle à ses racines, la marque contrôle tout le processus, de l'élevage en liberté des cochons dans de vastes dehesas de chênes verts et de chênes-lièges jusqu'à la maturation lente dans des caves naturelles. Cette philosophie, basée sur le respect de la tradition, la durabilité et l'excellence gastronomique, a fait de Señorío de Montanera une référence internationale du véritable jambon ibérique de bellota.

Caractéristiques du jambon écologique Señorío de Montanera

Le jambon écologique de bellota 100% ibérique Señorío de Montanera est le choix parfait pour ceux qui recherchent l'excellence maximale alliée au respect de la nature. Reconnu pour son authenticité et sa saveur inimitable, il provient de porcs ibériques de race pure élevés en liberté dans des dehesas certifiées biologiques et nourris exclusivement aux glands pendant la montanera. Chez Alba Ibérico, nous mettons à votre disposition des pièces entières, des épaules écologiques et des tranches Señorío de Montanera, avec livraison rapide et gratuite à partir de 150€.

Caractéristiques principales :

• Issu de porcs 100% ibériques élevés en liberté dans des dehesas biologiques d'Extremadura.
• Nourris exclusivement aux glands et pâturages naturels, avec certification biologique.
• Affinage artisanal de plus de 36 mois dans des caves naturelles.
• Étiquette noire et label écologique : arôme intense, texture juteuse et nuances élégantes de fruits secs et d'herbes de la dehesa.
  

Conseils de conservation pour le jambon écologique Señorío de Montanera

• Maintenir entre 20 et 25 °C
• Conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe du soleil
• Couvrir la coupe avec des tranches de graisse pour préserver l'arôme et la jutosité

Pourquoi choisir le jambon écologique Señorío de Montanera

Choisir un jambon écologique Señorío de Montanera, c'est miser sur la pureté maximale de l'ibérique et le respect absolu de la nature. Chaque pièce provient de porcs 100% ibériques élevés en liberté dans des dehesas certifiées biologiques et nourris aux glands et pâturages naturels pendant la montanera. Le résultat est un jambon exclusif, au goût intense, à l'arôme élégant et à la texture juteuse, reconnu comme l'une des grandes merveilles de la haute gastronomie espagnole. Idéal tant pour savourer à la maison que pour surprendre avec un cadeau gourmet durable et prestigieux.

Pureté de la race ibérique

Le jambon écologique Señorío de Montanera provient de porcs 100% ibériques élevés dans des dehesas extrémègnes en production biologique. Cette pureté génétique, associée au respect du cycle naturel, garantit une viande unique, avec une infiltration de graisse riche en acide oléique qui apporte jutosité, texture soyeuse et une saveur inimitable.

Affinage naturel et lent

Chaque pièce subit un processus d'affinage artisanal de plus de 36 mois dans des caves naturelles, profitant du microclimat de la dehesa extrémègne. Cet affinage prolongé permet de développer des arômes profonds et une saveur complexe, avec des notes de fruits secs, d'herbes et des nuances propres à son environnement écologique.

Prestige et reconnaissance

Le jambon écologique Señorío de Montanera est certifié par des labels internationaux de production biologique et est très apprécié par les chefs et experts gastronomiques du monde entier. Le choisir, ce n'est pas seulement acquérir un produit gourmet d'excellence, mais aussi soutenir un modèle durable qui représente l'union parfaite entre tradition, qualité et respect de l'environnement.