Jambon de Bellota 100% Ibérique DOP Dehesa de Extremadura Señorío de Montanera

Jambon Señorío de Montanera

Le Jambon de Bellota 100% Ibérico DOP Dehesa de Extremadura de Señorío de Montanera est une pièce entière de pata negra élaborée avec un savoir-faire artisanal exigeant. Affiné naturellement pendant plus de 36 mois dans des caves traditionnelles de la dehesa extrémègne, ce jambon incarne l'excellence gastronomique. Il provient de cochons 100% ibériques élevés en liberté et nourris aux glands pendant la montanera, ce qui apporte une infiltration de graisse riche en acide oléique et une saveur profonde, longue et équilibrée.

Histoire et tradition de Señorío de Montanera

Señorío de Montanera est né en 1992 de l'union d'un groupe d'éleveurs traditionnels de la dehesa extrémègne avec pour objectif de préserver la pureté du cochon 100% ibérique de bellota et d'élaborer des produits de la plus haute qualité. Fidèle à ses racines, la marque contrôle tout le processus, de l'élevage en liberté des cochons dans de vastes dehesas de chênes verts et de chênes-lièges jusqu'à la maturation lente dans des caves naturelles. Cette philosophie, basée sur le respect de la tradition, la durabilité et l'excellence gastronomique, a fait de Señorío de Montanera une référence internationale du véritable jambon ibérique de bellota.

Caractéristiques du jambon Señorío de Montanera

Reconnu pour sa pureté raciale et son origine certifiée, ce jambon est idéal pour les célébrations, les accords avec des vins prestigieux ou comme cadeau gourmet exclusif. Sa qualité est soutenue par la DOP Dehesa de Extremadura, la race 100% ibérique, l'élevage en liberté et l'alimentation aux glands pendant la montanera. Chez Alba Ibérico, nous mettons à votre disposition des pièces entières, des épaules Señorío de Montanera et des tranches, avec une livraison rapide et gratuite à partir de 150€.

Caractéristiques principales :

• Provenant de porcs 100% ibériques élevés en liberté dans les dehesas d'Extremadura (DOP Dehesa de Extremadura).
• Nourris aux glands pendant la montanera et affinés plus de 36 mois de manière artisanale dans des caves naturelles.
• Étiquette noire, avec un arôme profond, une texture soyeuse et de délicates nuances de fruits secs et de dehesa.

Conseils de conservation pour le jambon Señorío de Montanera

• Maintenir entre 20 et 25 °C
• Conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe du soleil
• Couvrir la coupe avec des tranches de graisse pour préserver l'arôme et la jutosité

Pourquoi choisir Jamón Señorío de Montanera

Choisir un jambon DOP Señorío de Montanera, c'est faire confiance à la garantie maximale de qualité et d'authenticité de l'ibérique. Chaque pièce provient de porcs 100% ibériques élevés en liberté dans les dehesas d'Extremadura et nourris aux glands pendant la montanera, sous le contrôle strict de la Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura. Le résultat est un jambon au goût profond, à l'arôme élégant et à la texture fondante, symbole de la tradition et de l'excellence de cette terre unique.

Pureté de la race ibérique

Le jambon DOP Señorío de Montanera provient de porcs 100% ibériques de race pure, élevés dans de vastes dehesas extrémègnes. Cette génétique exclusive garantit une viande avec une infiltration de graisse riche en acide oléique, qui apporte jutosité, texture soyeuse et une saveur équilibrée et inconfondable.

Maturation naturelle et lente

Chaque pièce subit un processus de maturation artisanale de plus de 36 mois dans des caves naturelles, profitant du microclimat de la dehesa extrémègne. Ce affinage lent et posé développe des nuances complexes, avec des notes de fruits secs et d'herbes, qui mettent en valeur la personnalité unique du jambon avec Denominación de Origen.

Prestige et reconnaissance

Le jambon DOP Señorío de Montanera porte le label de la Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura, l'une des certifications de qualité les plus prestigieuses dans le monde de l'ibérique. Reconnu par les experts et les amateurs de gastronomie, ce jambon n'est pas seulement un produit gourmet, mais aussi un patrimoine culturel qui représente l'excellence de l'Extremadura sur la scène internationale.