Jambon Beher 100% Ibérique Cebo de Campo ROJA

Jambon BEHER Roja

Le Jambon de Cebo de Campo 100% Ibérique BEHER Roja représente l’une des grandes spécialités de la maison BEHER. Élaboré à partir de porcs de race 100% ibérique élevés en plein air et nourris avec une combinaison de céréales sélectionnées, de pâturages et de ressources naturelles, ce jambon se distingue par son arôme délicat, sa texture juteuse et sa saveur douce, équilibrée et persistante. Son affinage naturel à Guijuelo, de 26 à 36 mois selon le poids de chaque pièce, permet de développer un profil aromatique élégant, avec des notes de fruits secs et des nuances propres à la tradition ibérique.

Histoire et tradition de BEHER

BEHER, Bernardo Hernández, est une maison familiale de Guijuelo qui possède une longue expérience dans l’élaboration de produits ibériques de haute qualité. Sa philosophie associe une sélection rigoureuse, un contrôle du processus et le respect de la tradition charcutière de Salamanque. De l’élevage du porc ibérique à l’affinage en cave, BEHER soigne chaque étape afin d’obtenir des jambons dotés d’une grande personnalité, d’un équilibre aromatique et d’une texture soyeuse caractéristique des meilleurs produits ibériques.

Caractéristiques du Jambon BEHER Roja

Le Jambon de Cebo de Campo 100% Ibérique BEHER Roja est une option idéale pour ceux qui recherchent un jambon de race ibérique pure, élaboré selon des procédés traditionnels et offrant une excellente qualité gastronomique. Il provient de porcs 100% ibériques issus de leur propre élevage, élevés dans des domaines disposant de vastes espaces et nourris avec des céréales sélectionnées, des pâturages, des racines et d’autres ressources naturelles. Chez Alba Ibérico, nous vous proposons des pièces sélectionnées de Jambon BEHER Roja, avec une expédition rapide, une présentation soignée et une attention personnalisée.

Caractéristiques principales :

• Jambon de Cebo de Campo 100% Ibérique BEHER Roja, provenant de porcs de race 100% ibérique.
• Porcs élevés en plein air dans les domaines de BEHER.
• Alimentation à base de céréales sélectionnées, de pâturages et de ressources naturelles.
• Élaboré à Guijuelo selon la tradition ibérique de Salamanque.
• Affinage naturel de 26 à 36 mois, selon le poids de chaque pièce.
• Arôme élégant, texture juteuse et saveur douce avec des notes de fruits secs et des nuances de cave.

Conseils de conservation du Jambon BEHER Roja

• Conserver entre 20 et 25 °C dans un environnement approprié.
• Stocker dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière directe du soleil.
• Couvrir la coupe avec des tranches de gras afin de préserver l’arôme et le moelleux.
• Consommer progressivement après la première découpe afin de profiter de sa meilleure texture et de sa meilleure saveur.

Pourquoi choisir le Jambon BEHER Roja

Choisir le Jambon BEHER Roja, c’est miser sur un produit ibérique de grande qualité, élaboré dans le respect de la tradition et destiné à ceux qui apprécient l’authenticité et la saveur équilibrée du jambon de cebo de campo. Chaque pièce reflète la pureté de la race 100% ibérique, un élevage soigné et un affinage naturel qui développe toute la personnalité du produit. Il est parfait aussi bien pour être dégusté à la maison que pour offrir un jambon gourmet d’excellente qualité, bénéficiant du prestige et de la garantie de BEHER.

Pureté de la race ibérique

Le Jambon BEHER Roja provient de porcs 100% ibériques, une race reconnue pour sa capacité à infiltrer naturellement le gras. Cette infiltration apporte une texture onctueuse, une grande jutosité et une saveur persistante en bouche. La pureté de la race, associée à l’élevage en plein air et à une alimentation soigneusement sélectionnée, permet d’obtenir un jambon parfaitement équilibré, doux et doté de la personnalité propre aux meilleurs jambons ibériques de cebo de campo.

Affinage naturel et lent

Chaque pièce suit un processus d’affinage traditionnel de 26 à 36 mois, essentiel au développement d’arômes complexes et d’une texture optimale. Durant cette période, le jambon évolue lentement dans les séchoirs et les caves de Guijuelo jusqu’à atteindre un profil élégant, avec des notes de fruits secs, de légères nuances boisées et une salinité équilibrée. Cet affinage progressif est essentiel pour obtenir une saveur harmonieuse, douce et persistante.

Prestige, tradition et excellence

BEHER associe la tradition ibérique de Guijuelo à une élaboration soignée et à une sélection exigeante de chaque pièce. La gamme Roja se distingue en combinant la pureté de la race 100% ibérique avec un élevage en plein air et un affinage naturel qui rehausse ses qualités gastronomiques. Le résultat est un jambon doté d’une grande personnalité, conçu pour ceux qui recherchent l’authenticité, la douceur et la qualité. Chez Alba Ibérico, nous sélectionnons chaque pièce avec soin afin de proposer un produit gourmet d’excellente qualité, soigneusement présenté et prêt à être dégusté.