Jamón de Bellota 50% Ibérico Fisan

Jamón Fisan

El Jamón de Bellota 50% Ibérico FISAN es una pieza entera elaborada en Guijuelo (Salamanca), donde el microclima único permite una curación natural y lenta de más de 36 meses. Procede de cerdos 50% raza ibérica criados en libertad en dehesas y alimentados con bellotas durante la montanera, lo que aporta una carne infiltrada con grasa rica en ácido oleico, textura jugosa y un sabor intenso y equilibrado. Cada jamón refleja la tradición y excelencia que caracteriza a FISAN desde hace más de un siglo.

Historia y tradición de Fisan

Fundada en 1920 en Campillo de Salvatierra (Salamanca), FISAN es una empresa familiar que ha transmitido de generación en generación el arte del jamón ibérico. Fidel Sánchez dio inicio al proyecto, consolidado después por su hijo Florencio, quien amplió la marca en mercados clave como Madrid y Barcelona. Actualmente en manos de la tercera generación, FISAN mantiene el equilibrio entre innovación y respeto por la tradición, siendo uno de los grandes referentes del ibérico de Guijuelo a nivel mundial.

Características del jamón Fisan

El jamón FISAN 50% Ibérico de bellota es perfecto para quienes buscan la autenticidad del ibérico en un formato más accesible, sin renunciar al sabor y la calidad de Guijuelo. Su proceso de curación prolongada aporta aromas complejos y una textura melosa, con matices elegantes de frutos secos y hierbas.

Características destacadas:

• Procedente de cerdos 50% ibéricos criados en libertad en dehesas de Salamanca y Extremadura.
• Alimentados con bellotas durante la montanera.
• Curación lenta y artesanal en bodegas naturales durante más de 36 meses.
• Etiqueta roja (Norma del Ibérico): sabor intenso, textura jugosa y aromas profundos.

Consejos de conservación para el jamón Fisan

• Mantener entre 20 y 25 °C
• Almacenar en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar directa
• Cubrir el corte con lonchas de grasa para preservar aroma y jugosidad

Por qué elegir Jamón Fisan

Elegir un jamón FISAN 50% Ibérico de Bellota es apostar por más de 100 años de tradición y excelencia en Guijuelo. Su combinación de crianza en libertad, alimentación con bellotas y curación artesanal da como resultado un producto gourmet con un sabor auténtico y equilibrado. Es la elección ideal para quienes desean disfrutar del prestigio de FISAN en un formato más accesible, perfecto tanto para celebraciones como para regalar en ocasiones especiales.

Equilibrio de la raza ibérica

Este jamón procede de cerdos 50% ibéricos de genética seleccionada, criados en libertad en dehesas. Su carne presenta una buena infiltración de grasa rica en ácido oleico, aportando jugosidad, suavidad y un sabor lleno de matices.

Curación prolongada y artesanal

Cada pieza madura durante más de 36 meses en bodegas naturales de Guijuelo. Este proceso artesanal, favorecido por el microclima de la sierra salmantina, garantiza un perfil aromático complejo y un sabor profundo y elegante.

Prestigio y reconocimiento

FISAN es una marca reconocida internacionalmente por su compromiso con la excelencia y la autenticidad del ibérico. El jamón de Bellota 50% Ibérico con etiqueta roja es valorado por expertos y gastrónomos como un producto que refleja la herencia cultural y gastronómica de España.